X'stil għandek tikseb

Jekk tuża mitt tal-forn, holder tal-borma, jew ingwanta tal-forn biex tipproteġi lilek innifsek milli tinħaraq fil-kċina hija l-aktar kwistjoni ta 'preferenza.Dawn kollha ser jagħmlu x-xogħol, iżda kull stil jiġi ma 'vantaġġi u liżvantaġġi.Jekk m'intix ċert dwar liema tagħżel, hawn deskrizzjoni ta' kif iqabblu:

• Mitts tal-fornjistgħu jkunu goffi, iżda joffru l-aktar kopertura tal-ġilda meta mqabbla ma 'ingwanta tal-forn, detentur tal-borma, jew xugaman tal-ġenb.Il-kittieba tal-ikel Melissa Clark tgħid li tippreferi l-mitts tal-forn fuq il-qsari jew ix-xugamani tal-ġenb għax joffru aktar protezzjoni għal dirgħajha meta tidħol fil-forn.L-akbar żvantaġġ għall-mitts tal-forn huwa li tieħu aktar ħin biex tiżloqhom milli biex taqbad detentur tal-borma jew xugaman.
• Holders tal-qsarihuma iżgħar minn mitts tal-forn u mhux se jipproteġu d-dahar ta 'idejk jew driegħek.Iżda xi wħud mill-membri tat-tim tagħna jippreferuhom għax huma aktar faċli biex jaqbdu malajr, u huma inqas goffi għal ħidmiet żgħar bħal jerfgħu għatu tal-borma jew iżommu manku ta 'skillet.Jistgħu wkoll jirdoppjaw bħala trivets.
• Ingwanti tal-forn joffru aktar destrezza minn mitts u aktar protezzjoni minn kontenituri tal-borma, u huwa għalhekk li l-espert tat-torti u l-awtur Kate McDermott jippreferihom għall-kompitu delikat li tneħħi torta mill-forn mingħajr ma aċċidentalment tkissru parti mill-qoxra.Madankollu, l-ebda ingwanta ma hija reżistenti għas-sħana daqs holder tal-borma tajba jew mitt tal-forn, u l-biċċa l-kbira ma joffrux kopertura tad-driegħ daqs kemm mitt tal-forn.

Ħafna koki jħobbu wkoll jużaw axugaman tal-kċinali jtellgħu qsari u twaġen sħan.X'aktarx li diġà għandek dawn fil-kċina, u huma oġġett kbir għal ħafna użi.Fit-testijiet tagħna, sibna wkoll li l-aqwa għażla tagħna għal xugamani tal-kċina, ilXugaman Pantry Williams Sonoma All Purpose, ippermettilna nżommu taġen sħun għal aktar żmien minn kwalunkwe ingwanta jew mitt li ttestjajna meta mitwija fuq tliet darbiet.Għalkemm napprezzaw il-flessibilità li nużaw xugaman tal-kċina, iddeċidejna li ma nkludux xugaman tal-kċina bħala waħda mill-għażliet tagħna għal ftit raġunijiet.L-ewwel, trid tiżgura li x-xugaman ikun mitwi b'mod korrett, li jieħu aktar ħin milli taqbad detentur tal-borma.Xugaman mitwi b'mod mhux xieraq jista 'jwassal għal ħruq, jew jista' jinżel fil-fjamma miftuħa ta' firxa tal-gass hekk kif timxi taġen madwar.Tista 'wkoll taħraq idejk ħafna jekk ix-xugaman ikun imxarrab—u minħabba li x'aktarx tuża wkoll xugamani biex timsaħ il-mess u t-tixrid niexef meta tkun qed isajjar, huma aktar probabbli li jkunu niedja minn mitt apposta.Id-drapp imxarrab jittrasferixxi s-sħana ħafna aħjar minn drapp niexef minħabba li l-konduttività termali ta 'l-ilmahuwa madwar 25 darba ogħla minn dak tal-arja.Għalhekk, meta xugaman tad-drapp jixxarrab, kif qal l-eks editur tax-xjenza ta’ Wirecutter Leigh Krietsch Boerner, “f’daqqa waħda huwa tassew tajjeb biex tispara dik is-sħana mit-taġen għal idejk.”Mitt imxarrab jew detentur tal-borma jista 'jkun perikoluż ukoll, iżda t-tnejn joffru protezzjoni aktar foolproof peress li qatt m'int ser tużahom biex tnixxef il-platti tiegħek.